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福州金燕-他希望有更多的人能了解台式月饼

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【中秋晚会节目单】

如今,店里的麻糬已從當初四種口味發展成為多種口味,還延伸出牛軋糖、“大福”等品種,併在福州開設兩家實體店,同時借助網上平臺向全國各地發貨。

回想開店經歷,林發偉表示當時沒想那麼多,如同《愛拼才會贏》這首歌唱的一樣,“那就拼一下。”

“我是臺北人,太太是福州連江人,今年是我們認識的第十七年。”林發偉回憶,早年太太魏金燕在臺灣的一家服裝店工作,自己則在糕點店,店對著店,兩人經常碰面。用魏金燕的話說,兩個人在一起是緣分。

林發偉希望,兩岸間的交流能夠更加頻繁通暢,讓自己可以更好地“一展身手”,將更多的臺灣美食帶給大家品嘗。 李南軒 攝

每顆台式月餅需經過十幾道步驟,方能與顧客成功“見面”。圖為製作酥皮。 李南軒 攝

剛做好的台式月餅圓滾滾地“躺”在禮盒中,承載著祝福“整裝待發”。 李南軒 攝

和粉、做酥皮、制餡、包餡、成型、烘焙、冷卻、打包……每顆台式月餅需經過十幾道步驟,方能與顧客成功“見面”。林發偉負責和麵、做酥皮,魏金燕負責包餡兒,芋泥包裹著鹹蛋黃,再包裹上酥皮。夫妻攜手下,一顆顆象徵團圓的月餅誕生。

海上生明月,天涯共此時。“月餅寓意‘團圓’,希望每個吃到月餅的人,不論身在何處,都能回家與家人團聚。”林發偉說。(完)

“我還有很多‘絕活’沒展示呢。”每年,林發偉都會回臺灣請教自己的師父,也曾想將在福州創新的產品帶回臺灣。他希望,兩岸間的交流能夠更加頻繁通暢,讓自己可以更好地“一展身手”,將更多的臺灣美食帶給大家品嘗。

戴好圍兜,點起精油,泡上咖啡,在電臺的陪伴下,林發偉照計劃開始新一天的工作。牆上的月曆,“9月13日”被紅筆圈出,這是他從臺灣來到大陸過的第六個中秋節。

近年,隨著兩岸交流的不斷深入,越來越多台商選擇來大陸發展。2016年,林發偉加入福州市台胞投資企業協會,在協會和其他台商的幫助下,更多原料能進入福州,他得以不斷開發新品。

2014年,林發偉在福州的小巷子里租了間僅有22平方米的小店,前店後廠,將在臺灣累積多年做麻糬的手藝帶到大陸。丈夫負責製作,太太幫忙,就這樣,夫妻二人定居福州。

兩年前,林發偉和魏金燕迎來了愛情的結晶。如今,林發偉的朋友圈封面用的是太太和孩子的合影,手機里也存滿了孩子的照片,休息間隙經常拿出來看看。他說,往年因為生意太忙,即使過節也不敢休息。今年他們打算回連江,和家人一起過一次傳統的中秋節。

在臺灣,民眾更多地將芋頭酥、蛋黃酥、麻吉餅等稱為月餅。 李南軒 攝

“大陸常見的是廣式月餅,而在臺灣,我們更多地將芋頭酥、蛋黃酥、麻吉餅等稱為月餅。福建和臺灣一水相連,口味相近,台式月餅更易被接受。”林發偉說,去年推出台式月餅後廣受好評,今年的訂單早在中秋節的半個月前就紛至沓來,每天能賣出四五百顆。他希望有更多的人能瞭解台式月餅。

2012年,林發偉和魏金燕登記結婚,繼續在臺灣生活。期間,兩人常回福州探親,帶回的臺灣手工麻糬廣受好評,加之魏金燕在臺灣思鄉情切,二人便誕生了在福州創業的念頭。

“如果沒有合適的原料我就不做。”林發偉回憶,剛創業時很不容易,為堅持“高品質、無添加”的理念,部分原料需要從臺灣和其他地方寄送,過程繁瑣且價格高,部分顧客不理解。

福州9月13日電 (陳麗霞)凌晨四點半,福州天還未全亮,“光頭麻糬”店內燈火通明,老闆林發偉身影忙碌。